品味阿拉伯美食
时间：2007-8-15 11:42:18 文章：阿拉伯联合酋长国旅游商务网 访问次数：
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中国人在吃上向来是颇舍得下工夫的。所谓食不厌精,一个典型的例子,就是《红楼梦》里刘姥姥进大观园后有幸一尝的茄羹。那做法的精细和繁杂,简直令人叹为观止甚至瞠目结舌。且不说旧时钟鸣鼎食之家在吃上的精致和挑剔,就是现在咱普通老百姓也好讲究个色、香、味俱全。
也许是阿拉伯人生活的自然环境比较恶劣,他们那些头顶烈日、骑着骆驼闯大漠的祖先们似乎没有给后代留下花样繁多的食谱,所以直到今天,阿拉伯人虽然热情好客依旧,但他们做的菜基本上是大而化之的粗线条,除了烤,就是炸,顶多再来个炖完事,要么索性生吃,从不知“醋溜”、“酱爆”为何物,甚至连最起码的炒菜都拙于应付,更不会用小小的萝卜花和黄瓜片在食物上拼凑出造型各异的精巧图案来。
我说这话当然是站在咱们自家的角度相对而言。客观地说,阿拉伯饭还是相当有特色的,而且他们自己也吃得不亦乐乎。古语云：“食色,性也。”看来好吃大约是人的天性。阿拉伯人虽不擅长煎炒烹炸,却并不妨碍他们对美食的趋之若鹜。不过,美味可口的中国菜,通常会在他们中间产生两种反应。一是曾经尝过中国菜的,吃出了甜头,会十分喜欢。我就见到不少阿拉伯人,他们有到过中国的,对我们琳琅满目的各色菜式啧口称赞；有的虽没到过中国,但跟中国人打过交道,或多或少地吃过中国菜。于是一般经济条件许可的人家,都会隔三差五地到中国饭馆走走,过过嘴瘾。当然,在国外,你要是邀请这些阿拉伯人吃饭,他们会眉飞色舞,连对你的称呼也亲切了许多。
也许是阿拉伯人生活的自然环境比较恶劣,他们那些头顶烈日、骑着骆驼闯大漠的祖先们似乎没有给后代留下花样繁多的食谱,所以直到今天,阿拉伯人虽然热情好客依旧,但他们做的菜基本上是大而化之的粗线条,除了烤,就是炸,顶多再来个炖完事,要么索性生吃,从不知“醋溜”、“酱爆”为何物,甚至连最起码的炒菜都拙于应付,更不会用小小的萝卜花和黄瓜片在食物上拼凑出造型各异的精巧图案来。
我说这话当然是站在咱们自家的角度相对而言。客观地说,阿拉伯饭还是相当有特色的,而且他们自己也吃得不亦乐乎。古语云：“食色,性也。”看来好吃大约是人的天性。阿拉伯人虽不擅长煎炒烹炸,却并不妨碍他们对美食的趋之若鹜。不过,美味可口的中国菜,通常会在他们中间产生两种反应。一是曾经尝过中国菜的,吃出了甜头,会十分喜欢。我就见到不少阿拉伯人,他们有到过中国的,对我们琳琅满目的各色菜式啧口称赞；有的虽没到过中国,但跟中国人打过交道,或多或少地吃过中国菜。于是一般经济条件许可的人家,都会隔三差五地到中国饭馆走走,过过嘴瘾。当然,在国外,你要是邀请这些阿拉伯人吃饭,他们会眉飞色舞,连对你的称呼也亲切了许多。
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